享越-意外發現超好喝牛肉河粉湯頭【桃園八德】

一誌師發表於 2020/11

每次騎車經過享越時，都以為是新開的飲料店，招牌用對比色活潑鮮艷結合現代裝潢，沒仔細看真的不會想到是越式餐館，終於在開幕沒多久後的一次因緣際會下踏進店裡，環境明亮超整潔，連牆壁上的餐點照片都很有質感，個人特別喜歡享越兩個字體的設計，想必規劃的時候一定花很多心思。

除了很喜歡整個店面給人的感覺外，一抬頭看到用越南常見的斗笠來做燈罩又覺得超興奮超有味道，櫃檯旁的小櫃子上放有餐具和醬料要自行取用，目前只有闆娘一個人掌廚，但出菜速度不會很慢，品質超讚都有嚴格把關，老闆說每樣食材都是用可飲用的水清洗的，對食物衛生非常要求。

乾拌雞絲米線一上桌就迫不及待拌來吃，醬汁放得夠多也夠酸辣，辣味後勁滿強的(不太敢吃辣的可以跟闆娘說不要那麼辣的)，雞絲很好入口不會柴，花生店家自己炒得很香，豆芽菜和生菜小黃瓜的脆爽口感搭配越式涼拌米線真的絕配，整份米線超大一碗，越吃越上癮，雖然怕辣但嘴巴卻停不下來，吃到後面中場休息配個飲料。

後來點個越式雞腳，可能最近吃太多台灣的無骨鳳爪，一直想說這個也會是去骨的雞腳，沒想到是帶骨的，我還點了大份的，加上今天剛去補牙齒，等我啃完可能都打烊了，於是嗑了一隻之後就請老闆先幫我打包帶回家慢慢吃，這個辣度個人覺得比雞絲米線還辣一點。再來小份的炸春捲配上生菜一起吃，清爽又脆的生菜可以降低油炸的感覺讓你吃不膩，春捲本身味道夠鹹，裡面料紮實，沾上醬汁可以一口氣就吃光光。

因為吃完米線和一隻雞腳後，那辣勁衝上來，越式南瓜牛奶一下就被我喝光光，老闆說這個是用純鮮奶下去製作，喝起來非常香濃。喝完還是有點辣，但又有點太飽，請老闆幫我做一碗不加河粉的純牛肉湯，一喝真的意外發現這招牌料理不是蓋的，湯頭跟外面的越式美食餐廳都不同，非常鮮甜好喝，真不愧是老闆花了20小時熬煮而成，以往喝外面的牛肉河粉湯頭都會覺得味精和調味加很多，越喝越渴，但享越的牛肉河粉湯頭真的很厲害，完全顛覆我想像，好險這次有嚐到這麼好喝的湯，下次一定都會來點牛肉河粉，差點就錯過了這道用心良苦的越南美食。

在準備離開的時候剛好有看到有人來外帶生菜春捲回去，觀賞一下老闆娘現包的模樣，這分量真的也是非常大一捲，店家也說蝦子都是當日新鮮的，感覺非常可口啊，要不是這次太飽，下次一定會買生菜春捲來吃。

外帶乾拌豬肉米線和生春捲，來杯羅旺果汁吧！

上次內用就一直很想點看看越式羅旺果汁，因為一直沒試過羅望子(也稱:酸豆、酸子…等)，這次終於喝到了，酸酸甜甜的味道，一開始喝有點像鳳梨的味道，就是一種特別的果酸味，甜味大於酸味，老闆娘還特別加了炒過的花生，讓整杯飲料除了羅望子之外還帶著花生的香氣，要記得裡面黑黑一顆顆的籽不能吃唷，一開始以為是像大紅豆還是黑豆，還咬了一口，結論是超硬的，瞬間覺得自己好蠢。

上次吃過乾拌雞肉米線後，明知道辣的後勁威力之大，這次點乾拌豬肉米線竟然忘了跟老闆娘說不要那麼辣，好險還有羅旺果汁可以配，喜歡越式酸辣口味的一定要來試試，豬肉處理得很香，但是都是瘦肉，吃起來不是嫩嫩的那種口感，喜歡吃瘦肉的人比較會喜歡這種。之前有說過老闆娘做的醬汁配上不同餐點都是不一樣的，個人覺得乾拌米線的醬汁和生菜春捲的比起來味道比較重。